Barolo Ginestra Casa Mate의 평균 약 45세 된 포도나무는 와이너리 바로 아래, 남향의 '암피극장'에 위치해 있으며, 고도는 약 300에서 350미터입니다. 토양은 더 단단하고 석회와 미네랄이 섞인 점토로, 석회암 지반이 있습니다. 2016년 Casa Mate는 극도로 강력하고 정밀하게 나타납니다. 약간의 공기를 주면 이 와인은 블랙 체리, 라즈베리 퓨레, 향신료, 트러플의 아로마 폭죽을 발산합니다. 입안에서는 엄청나게 강렬하고, 맑으며, 다듬어진 타닌, 감초, 미세한 타르 노트가 가득합니다. 모든 힘에도 불구하고 이 와인은 매우 조화롭고, 우아하며, 공기를 주었을 때 지금도 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 큰 물질감과 구조는 수십 년 동안 음용의 즐거움을 제공할 것입니다. Antonio Galloni (vinous.com): “입안에서 풍부하고 크리미하며, 엄청난 깊이를 지닌 2016 Barolo Ginestra Casa Matè는 초반부터 매우 인상적입니다. Gavarini Chiniera와 비교할 때, Ginestra Casa Matè는 질감의 공명과 볼륨을 가진 Barolo입니다. 블랙 체리, 자두, 다양한 발사믹 노트가 2016년을 풍부한 개성으로 채웁니다. 이는 올해의 진정한 두드러진 와인 중 하나입니다.” 97/100 Monica Larner (RobertParker.com): “Elio Grasso 2016 Barolo Ginestra Casa Maté는 처음에는 다소 수줍거나 닫혀 있는 모습으로 시작되었고, 저는 와인이 완전히 열리도록 만들 수 없었습니다. 두 병을 디캔팅하고 며칠에 걸쳐 그 진행 상황을 확인했습니다. 그럼에도 불구하고, 이 와인은 결코 경계를 늦추지 않았습니다. 긴 평가 기간 동안 매우 단단하고 컴팩트한 상태를 유지했습니다. 이 와이너리의 관리와 명성을 고려할 때, 이 병은 매우 긴 셀러 진화를 할 것이라고 예상합니다. Ginestra의 3헥타르 부지에서 수확한 과일로, 통합된 산도와 타닌을 가진 아름다운 구조를 제공합니다. 입안의 느낌은 훌륭하지만, 와인이 향에서 더 많은 것을 제공했으면 좋겠습니다. 붉은 과일과 야생 베리가 구운 허브, 부서진 꽃, 말린 라일락 뒤를 따릅니다. 아로마의 플레이리스트는 미세하고 조용합니다. 20,000병이 생산되었으며, 이 와인이 진화했을 때 다시 만날 수 있기를 바랍니다.” 97/100